آکاایران بخش تغذیه و آشپزی آکا ایران

افزایش طول عمر با مصرف غلات کامل

انجمن قلب آمریکا پیشنهاد می کند حداقل نیمی از غلاتی که استفاده می کنیم غلات کامل باشد؛ مثلا جو دوسر، بلغور جو دوسر، جو، ذرت، چاودار و برنج قهوه ای. راهنمای رژیم غذایی آمریکایی ها توصیه می کند هر فرد بالغ روزانه 3 نوبت یا بیشتر غلات کامل مصرف کند اما پژوهش اخیر نشان می دهد اغلب بزرگسالان آمریکا کمتر از 1 بار در روز غلات کامل مصرف می کنند.


دکتر کی سان، از دانشکده بهداشت عمومی چان در دانشگاه هاروارد در بوستون آمریکا و نویسنده اصلی پژوهش اخیر می گوید: «تاثیر غلات کامل در پیشگیری از بیماری های مزمن زیادی از جمله بیماری های قلبی- عروقی و سرطان روده بزرگ و رکتوم ثابت شده، اما تاکنون تحلیل بزرگی درباره ارتباط بین مصرف غلات کامل و مرگ و میر افراد انجام نشده بود.»


دانشمندان برای انجام پژوهش اخیر، یافته های حاصل از 14 پژوهش بلندمدت پیشین را با یکدیگر تجمیع کردند. در این پژوهش ها جمعا 786 هزار و 76 نفر شرکت داشتند که از این تعداد، 97 هزار و 867 نفر در طول مدت پیگیری، فوت کردند. علت مرگ حدود 24 هزار نفر آنها بیماری های قلبی- عروقی و علت مرگ بیش از 37 هزار نفرشان سرطان بود.


از میان این پژوهش ها 10 مورد روی آمریکایی ها انجام شده بود، 3 پژوهش در کشورهای اسکاندیناوی و یکی روی مردم انگلستان انجام گرفته بود. تحلیل نتایج همگی این پژوهش ها نشان داد به طور کلی، در درازمدت، افرادی که بیشترین میزان غلات کامل را مصرف می کنند، 16 درصد کمتر از افرادی که حداقل غلات کامل را مصرف می کنند، در معرض خطر مرگ قرار دارند. همچنین احتمال مرگ ناشی از بیماری های قلبی- عروقی در این افراد 20 درصد و احتمال مرگ ناشی از سرطان بیش از 10 درصد کاهش دارد.


پژوهشگران در این پژوهش که در شماره اخیر مجله «گردش خون» منتشر شده، دریافتند به ازای مصرف هر وعده اضافی از 16 گرم غلات کامل، خطر مرگ ناشی از بیماری های قلبی- عروقی 9 درصد و خطر مرگ ناشی از سرطان 5 درصد کاهش می یابد.


نصف فنجان برنج قهوه ای پخته، بلغور جو دوسر پخته و پاستای غلات کامل پخته یا یک برش از نان غلات کامل می تواند معادل 16 گرم غلات کامل را برای بدن تامین کند.


غلات کامل دارای فیبر زیادی هستند که چربی بد خون را کاهش می دهد و حساسیت بدن را نسبت به انسولین بالا می برد. همین موضوع به کنترل بهتر سوخت و ساز قندها در بدن کمک می کند. دکتر سان می گوید: «البته که همه روزی می میرند اما مصرف غلات کامل، احتمال مرگ شما را در سنین جوانی کاهش می دهد.»


هفته نامه سلامت

این مطلب صرفا جهت اطلاع کاربران از فضای رسانه ای بازنشر شده و محتوای آن لزوما مورد تایید آکا ایران نیست .


افزایش طول عمر با مصرف غلات کامل
 -آکا
افزایش طول عمر با مصرف غلات کامل
 -آکا
.

منبع :