برخی افراد تصور می کنند که آبکش کردن برنج نشاسته آن را از بین می برد و خاصیت چاق کنندگی برنج از بین می رود.

این تصور غلط است به دلیل اینکه نشاسته برنج در درون دانه های برنج قراردارد و تا زمان پخته شدن دانه برنج، نشاسته در درون آن باقی می ماند و در دسترس نیست.

آبکش کردن برنج موجب از بین رفتن تمام خواص غذایی برنج می شود. ویتامین B۱۲ یا تیامین درپوسته برنج وجود دارد که با جدا کردن پوسته از برنج پنج ششم ویتامین B۱ آن از بین می رود و فقط یک ششم ویتامین B۱ در دانه های برنج باقی می ماند.

در صورتی که برنج آبکش شود، همین یک ششم ویتامین B۱ نیز از بین می ر ود و برنج فاقد ویتامین می شود.

زمانی که برنج جوشانده می شود و آب آن دور ریخته می شود،فقط یک بیستم ویتامین B۱ دربرنج باقی می ماند اما کته کردن برنج موجب می شود که ویتامین B۱ آن باقی بماند.

کسانی که می خواهند ویتامین B۱ بیشتری به بدن آنها برسد، می توانند سبوس برنج را خیس کرده و آب آن را مصرف کنند که در این صورت ویتامین B۱ زیادتری به بدنشان می رسد.

منبع:aftab.ir

تغذیه, منبع تغذیه, <strong><a target='_blank' class='mjtip' style='color:#000' title='نقش تغذیه ' href='http://tandorosti.akaup.com/health/tebsonati-giahandarooye/201401297332.html'>نقش تغذیه</a></strong>, تغذیه کودک, تغذیه مناسب, تغذیه سالم, بیماری, درمان بیماری, علائم بیماری, <strong><a target='_blank' class='mjtip' style='color:#000' title=' » آشنایی با انواع بیماری های انگلی ' href='http://tandorosti.akaup.com/health/bimari-behdasht/news2017510333061244.html'>انواع بیماری</a></strong>, بهداشت, وزارت بهداشت, بهداشت روان, بهداشت حرفه ای, ایمنی و بهداشت, بهداشت خانواده, آبکش کردن برنج, خواص غذایی, کته کردن برنج تغذیه, منبع تغذیه, نقش تغذیه, تغذیه کودک, تغذیه مناسب, تغذیه سالم, بیماری, درمان بیماری, علائم بیماری, انواع بیماری, بهداشت, وزارت بهداشت, بهداشت روان, بهداشت حرفه ای, ایمنی و بهداشت, بهداشت خانواده, آبکش کردن برنج, خواص غذایی, کته کردن برنج