جوانه ماش

جوانه ماش سرشار از مواد مغذی است. جوانه ماش ترد و خوشمزه بوده و طعم آن کمی شیرین است و هضم آن نسبت به ماش پخته شده راحت تر صورت می گیرد. چینی ها و هندی ها از این جوانه در بسیاری از موارد آشپزی و نیز موارد درمانی استفاده می کنند. به عنوان نمونه برای مصارف درمانی در سم زدایی بدن و خاصیت ادرارآور بودن آن استفاده می کنند.

جوانه ماش سرشار از مواد مغذی و یک انرژی زا واقعی!

جوانه ماش سرشار از ویتامین c است که این مقدار در ماش پخته وجود ندارد. جوانه ماش انرژی زای واقعی بوده و مملو از مواد مغذی است.

جوانه ها، غنی ترین منبع آمینواسیدها (برای پروتئین)، ویتامین ها و مواد معدنی محسوب شده و همچنین دارای فیبر خوبی نیز هستند. آن ها حاوی انواع ویتامین های (a, b, c, d, e, k)، اسید فولیک و نیز منبع عالی از آهن، پتاسیم، کلسیم، فسفر، منیزیم و روی هستند.

خواص تغذیه ای جوانه ها نسبت به نوع جوانه متغیر است.
جالب است بدانید جوانه ماش حاوی فیتوکمیکال های استروژن
مانندی درون خود موسوم به ایزوفلاوون ها است که مصارف درمانی بسیاری دارند.

روش آماده سازی جوانه ماش

ماش ها را ابتدا خوب بشویید، سپس آن ها را درون آب خیس کرده و به مدت 12 ساعت
در جای تاریک و خنک قرار دهید.

سپس آن ها را مجددا بشویید و به مدت 12 ساعت دیگر در جای تاریک و خنک قرار دهید.

جوانه های ماش پس از 12 ساعت دوم آماده می شوند.

دانه های ماش معمولا طی 24 ساعت جوانه می زنند و اگر می خواهید حداکثر استفاده را
از آن ها ببرید بهتر است آن ها را به صورت خام مصرف کنید.

جوانه ماش سرشار از مواد مغذی و یک انرژی زا واقعی!

برچسب ها: حبوبات، مواد غذایی

منبع :