تغذیه در سفر : چی؟ کجا؟ چطوری؟

رعایت نکات بهداشتی در همه حال لازم است اما دلیل این که ما برای سفر کردن بر در نظر گرفتن بیشتر این نکات تاکید می کنیم کم شدن مقاومت بدن در سفر به واسطه کم خوابی، راه طولانی و خسته کننده، کمی استراحت، شرایط آب و هوایی متفاوت مقصد سفر و تهیه غذا از منابع مختلف در شهر هایی بجز محل زندگی شماست.

* استفاده از غذاهای ناسالم و فاسد شده اصلی ترین علت مسمومیت در سفر است. بعضی ها ترجیح می دهند برای تغذیه در سفر، غذا را از محل زندگی شان ببرند که در این صورت این غذاها نباید از غذاهای فاسدشدنی مثل گوشت خام، تخم مرغ خام و فرآورده های لبنی باشند و اگر اصرار دارید آنها را حمل کنید باید از یخدان استفاده کنید.

غذاهای ناسالم و فاسد شده اصلی ترین علت مسمومیت در سفر

* شما همیشه نمی توانید غذاهای مسموم را از طریق بو و مزه ناخوشایندشان تشخیص دهید و در برخی موارد این غذاها بو یا مزه بدی ندارند اما ممکن است باعث ۲۴ ساعت مسمومیت و در مواردی حتی مرگ مصرف کننده شوند. به همین دلیل، غذاهایی که بیش از ۳ روز در یخچال باقی مانده اند و غذاهای پخته شده ای که بیش از ۲ ساعت در هوای معتدل یا بیش از یک ساعت در هوای گرم باقی مانده اند را مصرف نکنید.

* در صورتی که قصد استفاده از غذاهای کنسرو شده را دارید مراقب باشید که قوطی ها برآمده یا فرورفته نباشند و نشتی یا شکستگی نداشته باشند. قوطی کنسرو را پیش از بازکردن و مصرف، ۲۰ دقیقه بجوشانید. از مصرف مواد غذایی سرخ کرده، سنگین و پرحجم هم خودداری کنید.

مراقب باشید که قوطی کنسرو برآمده یا فرورفته نباشد
* در سفر باید از غذاهای آب پز با حجم کم استفاده شود. مصرف غذاهای حجیم، چرب و سنگین می تواند در طول سفر موجب تهوع و استفراغ مسافران شود، بنابراین بهتر است بیشتر از میوه ها و سبزی ها استفاده گردد.

* «ممکنه یه جا بایستی، یخ بخریم!» این همان جمله ای است که عمل به آن احتمالا سفر شما را خراب می کند. مسافران باید از خرید یخ های قالبی در طول سفر خودداری کنند، چراکه منبع آبی تولید این یخ ها مشخص نیست و ممکن است این یخ ها از آب های ناسالم تهیه شده باشند که آلوده به انگل هایی است که ممکن است اسهال به همراه داشته باشد.

* مصرف آب آلوده نه تنها ممکن است باعث مسمومیت شود، بلکه امراض دیگری را مانند تب تیفوئید، اسهال، بیماری های ویروسی مثل هپاتیت A و B، فلج اطفال و حتی وبا موجب می شود؛ به همین دلیل در سفر باید تا حد امکان از آب معدنی یا آب فریزشده شهری که به مرور زمان ذوب می شود استفاده کرد.

باید تا حد امکان از آب معدنی استفاده کرد.
* اگر با اتوبوس سفر می کنید و تشنه شده اید راننده وظیفه دارد لیوان یک بار مصرف در اختیار شما قرار دهد، در غیر این صورت باید از لیوان شخصی تان استفاده کنید اما به هیچ وجه از لیوان های معمولی پلاستیکی یا شیشه ای در اتوبوس استفاده نکنید.

* در بین راه در دستشویی ها از صابون جامد استفاده نکنید و به جای آن از صابون مایع برای شستن دست ها استفاده کنید.

* اگر دست تان به دستگیره دستشویی یا به جاهایی که از تمیز بودن آنها مطمئن نیستید، برخورد کند، دست تان را بلافاصله با صابون بشویید.

از صابون جامد استفاده نکنید
* در رستوران های بین راهی هم رعایت نکات بهداشتی حائز اهمیت است. بهتر است در رستوران از مواد غذایی پخته نشده مثل سالاد و سبزی استفاده نکنید و اگر لیوان یا ظروف یک بار مصرف دیگر در اختیارتان قرار گرفت پس از مصرف آنها را با فشار دست بشکنید تا امکان استفاده مجددش برای سودجویان وجود نداشته باشد.

در رستوران های بین راهی کدام غذاها را سفارش ندهیم؟

دکتر پیام فرحبخش، متخصص تغذیه در مورد رستوران های بین راهی توصیه می کند که افراد در هنگام مسافرت تا جایی که امکان دارد برای مصرف غذا آن ها را انتخاب نکنند و در صورت اجبار به استفاده از این مکان ها، رستوران هایی را انتخاب کنند که تحت نظر مراکز بهداشتی و درمانی آن شهرستان باشد و از وزارت بهداشت مجوز داشته باشند.
دقت داشته باشید که غذاها از مواد تازه تهیه شوند، غذاهای ترکیبی که از چند ماده غذایی تهیه می شوند، مثل کباب کوبیده احتمال فاسد شدن آن ها بیشتر است.

بهتر است غذاهایی انتخاب شود که کمتر با دست در تماس هستند
این متخصص تغذیه ، غذاهایی را مناسب سرو در رستوران های بین راهی دانست که از مواد ساده تر و کمتری در تهیه آن ها استفاده شده باشد و افزود: غذاهایی مانند برنج و گوشت، برنج و مرغ، کباب چنجه و برگ که مواد کمتری در تهیه آن ها دخالت دارند، گزینه های مناسبی برای مصرف در رستوران های بین شهری هستند.
بهتر است غذاهایی انتخاب شود که کمتر با دست در تماس هستند زیرا هر چه بیشتر دست با مواد غذایی در تماس باشد احتمال انتقال بیماری ها و رشد میکروب ها بیشتر می شود.
وی در مورد مصرف سالاد و سبزی در رستوران های بین راهی گفت: توصیه می شود از سالادهایی با بسته بندی بهداشتی و پک شده که توسط بعضی از کارخانه های مواد غذایی تهیه می شود، استفاده شود زیرا دارای سلامت و کیفیت مطمئنی هستند؛ در صورت در دسترس نبودن این مواد بسته بندی شده نیز توصیه می شود از سالاد و یا سبزی که در خود رستوران تهیه شده استفاده نشود.

تغذیه در سفر : چی؟ کجا؟ چطوری؟  -آکاتغذیه در سفر : چی؟ کجا؟ چطوری؟  -آکا
منابع : تریپ بیتوته
.

منبع :