آکاآپ: برخی می گویند میوه خشک یک میان وعده مغذی و سالم است، در حالی که برخی دیگر ادعا می کنند که چندان هم سالم نیست. این یک مقاله مفصل در مورد میوه های خشک و چگونگی تأثیر آن بر سلامتی شما است.

میوه خشک چیست؟

میوه خشک، در حقیقت میوه ای است که تقریباً تمام آب موجود آن با روش های خشک کردن از بین برده شده است.

میوه در طی این فرایند کوچک می شود و میوه ای خشک و متراکم از نظر انرژی باقی می گذارد.

کشمش رایج ترین نوع آن است و بعد از آن خرما، آلو، انجیر و زردآلو قرار می گیرند.

انواع دیگر میوه های خشک نیز موجود است، گاهی اوقات به شکل آب نبات (با روکش شکری) یافت می شود. اینها شامل انبه، آناناس، کرنبری، موز و سیب می شود.

میوه خشک شده می تواند خیلی طولانی تر از میوه های تازه حفظ شود و به ویژه در سفرهای طولانی که یخچال در دسترس نیست می تواند یک میان وعده مفید باشد.

میوه خشک شده سرشار از مواد مغذی، فیبرها و آنتی اکسیدان ها می باشد

میوه های خشک بسیار مغذی هستند. یک تکه میوه خشک تقریباً به همان مقدار مواد میوه دارای مواد مغذی است.

از نظر وزن، میوه خشک دارای بیش از 3.5 برابر فیبر، ویتامین ها و مواد معدنی میوه تازه است.

بنابراین، یک وعده از آن می تواند درصد زیادی از میزان توصیه شده روزانه بسیاری از ویتامین ها و مواد معدنی مانند فولات را تأمین کند.

با این حال، چند استثنا وجود دارد. به عنوان مثال، میزان ویتامین C هنگام خشک شدن میوه به میزان قابل توجهی کاهش می یابد.

میوه های خشک به طور کلی حاوی فیبر زیادی هستند و منبع بسیار خوبی از آنتی اکسیدان ها، به ویژه پلی فنول ها می باشند.

آنتی اکسیدان های پلی فنول با مزایای سلامتی از جمله بهبود جریان خون، بهتر شدن هضم، کاهش آسیب اکسیداتیو و کاهش خطر ابتلا به بسیاری از بیماری ها همراه هستند.

اثرات بهداشتی میوه خشک

مطالعات متعددی نشان داده است افرادی که میوه های خشک می خورند، در مقایسه با افرادی که میوه های خشک نمی خورند، وزن کمتری دارند و مقدار بیشتری مواد مغذی مصرف می کنند.

با این حال، این مطالعات ماهیت مشاهده ای داشتند بنابراین نمی توانند اثبات کنند که میوه خشک باعث این پیشرفت ها شده است.

میوه های خشک همچنین منبع خوبی برای بسیاری از ترکیبات گیاهی، از جمله آنتی اکسیدان های قدرتمند می باشند.

میوه خشک خوب است یا بد؟میوه خشک خوب است یا بد؟

کشمش ممکن است خطر ابتلا به برخی بیماری ها را کاهش دهد

کشمش انگور خشک شده است.

آنها مملو از فیبر، پتاسیم و ترکیبات مختلف گیاهی برای سلامتی هستند.

آنها از نظر شاخص گلیسمی حد پایین تا متوسط ​​و شاخص انسولین کمی دارند.

این بدان معنی است که کشمش پس از وعده های غذایی نباید باعث افزایش عمده قند خون یا انسولین شود.

مطالعات نشان می دهد که خوردن کشمش ممکن است موارد زیر را به دنبال داشته باشد:

همه این عوامل باید در کاهش خطر ابتلا به دیابت نوع 2 و بیماری های قلبی نقش دارا باشند.

آلوها ملین های طبیعی هستند و ممکن است به مبارزه با بیماری ها کمک کنند

آنها بسیار مغذی هستند و سرشار از فیبر، پتاسیم، بتاکاروتن (ویتامین A) و ویتامین K هستند.

آنها به دلیل اثرات ملین طبیعی شناخته شده اند.

این به دلیل داشتن مقدار زیاد فیبر و ماده ای به نام سوربیتول است که در حالت عادی در بعضی از میوه ها وجود دارد.

نشان داده شده است که خوردن آلو به بهبود دفعات و قوام مدفوع کمک می کند. آلوها برای تسکین یبوست از پسیلین، که یکی دیگر از روش های متداول است به نظر می رسد حتی موثرتر است.

به عنوان منبع عالی آنتی اکسیدان ها، آلو ممکن است اکسید کلسترول LDL را مهار کند و به جلوگیری از بیماری های قلبی و سرطان کمک کند.

آلوها همچنین سرشار از مواد معدنی به نام بور هستند که می تواند به مبارزه با پوکی استخوان کمک کند.

علاوه بر این، آلوها نباید باعث افزایش سریع قند خون شوند.

میوه خشک خوب است یا بد؟میوه خشک خوب است یا بد؟

خرما می تواند در بارداری موثر باشد و به جلوگیری از چندین بیماری کمک می کند

خرما فوق العاده شیرین است. آنها منبع خوبی از فیبر، پتاسیم، آهن و چندین ترکیب گیاهی هستند.

از بین همه میوه های خشک، خرما یکی از غنی ترین منابع آنتی اکسیدان است و در کاهش آسیب اکسیداتیو در بدن نقش دارد.

خرما دارای شاخص قند خون پایین است.

مصرف خرما همچنین در رابطه با زنان باردار و زایمان مورد مطالعه قرار گرفته است.

خوردن خرما به طور منظم طی چند هفته آخر بارداری ممکن است به تسهیل گشاد شدن دهانه رحم و همچنین کاهش نیاز به زایمان ناشی از آن کمک کند.

خرما همچنین نتایج مطالعات امیدوارکننده ای را در مطالعات حیوانی و آزمایشگاهی به عنوان درمانی برای ناباروری در مردان نشان داده است اما مطالعات انسانی در این مورد ناتمام است.

میوه های خشک قند طبیعی و کالری بالایی دارند

میوه ها حاوی مقادیر قابل توجهی قندهای طبیعی هستند.

از آنجا که آب از میوه های خشک شده خارج شده است، میزان زیادی قند و کالری را در بسته ای بسیار کوچکتر متمرکز می کند.

به همین دلیل، میوه های خشک دارای کالری و قند بسیار زیاد از جمله گلوکز و فروکتوز هستند.

در زیر چند نمونه از محتوای قند طبیعی میوه های خشک آورده شده است:

  • کشمش: 59٪
  • خرما: 64-66٪
  • آلو: 38٪
  • زردآلو: 53٪
  • انجیر: 48٪

حدود 22-51٪ از این مقدار قند فروکتوز است. خوردن مقدار زیادی فروکتوز ممکن است اثرات منفی بر سلامتی داشته باشد. این شامل افزایش خطر افزایش وزن، دیابت نوع 2 و بیماری های قلبی است.

مقدار کمی کشمش حاوی 84 کالری تقریباً به طور انحصاری از قند است.

از آنجا که میوه های خشک شیرین و پر انرژی هستند، به راحتی می توانید مقادیر زیادی از آن میل کنید که می تواند منجر به مصرف قند و کالری بیش از حد شود.

میوه خشک خوب است یا بد؟میوه خشک خوب است یا بد؟

از مصرف میوه های خشک شده با شکر اضافه شده (میوه شیرین) خودداری کنید

برای اینکه بعضی از میوه های خشک شده حتی شیرین تر و جذاب تر شوند قبل از خشک شدن آنها را با شکر یا شربت اضافه شده طعم دار می کنند.

میوه های خشک شده با شکر اضافه شده در دسته “شیرینی جات” گنجانده می شوند.

بارها و بارها اثبات شده است که شکر دارای اثرات مضر بر سلامتی، افزایش خطر چاقی، بیماری های قلبی و حتی سرطان است.

برای جلوگیری از مصرف میوه های خشک شده حاوی شکر اضافه شده، خواندن مواد لازم و برچسب موجود روی بسته بندی آن بسیار حائز اهمیت است.

میوه خشک ممکن است حاوی سولفیت ها نیز باشد و ممکن است با قارچ ها و سموم آلوده باشد

برخی از تولید کنندگان مواد نگهدارنده ای به نام سولفیت ها را به میوه خشک شده خود اضافه می کنند.

این باعث می شود میوه های خشک شده جذاب تر به نظر برسند زیرا رنگ و شکل میوه را حفظ می کند و از تغییر رنگ آن جلوگیری می کند.

این امر عمدتاً مربوط به میوه هایی با رنگ روشن، مانند زردآلو و کشمش است.

بعضی از افراد ممکن است نسبت به سولفیت حساس باشند و ممکن است بعد از مصرف آنها گرفتگی معده، جوش های پوستی و حملات آسم را تجربه کنند. برای جلوگیری از مصرف سولفیت ها، میوه های خشک تیره تر را به رنگ قهوه ای یا مایل به خاکستری انتخاب کنید.

میوه های خشک که به طور نامناسب ذخیره و نگهداری می شوند نیز ممکن است با قارچ ها، آفلاتوکسین ها و سایر ترکیبات سمی آلوده شوند.

میوه خشک خوب است یا بد؟میوه خشک خوب است یا بد؟

نکات نهایی

مانند بسیاری از غذاهای دیگر، میوه های خشک جنبه های خوب و بد دارند.

میوه های خشک می توانند فیبر و مواد مغذی بدن شما را تقویت کرده و مقادیر زیادی آنتی اکسیدان را در بدن شما تأمین کنند.

با این حال، آنها همچنین از قند و کالری سرشار هستند و هنگام خوردن بیش از حد، می توانند باعث بروز مشکلاتی شوند.

به همین دلیل، میوه های خشک را فقط باید در مقادیر اندک و ترجیحاً همراه با سایر غذاهای مغذی میل کرد.

شما نباید مقدار زیادی از آنها را بخورید، زیرا مصرف کالری زیادی از میوه های خشک بسیار آسان است.

همچنین، آنها یک غذای پر کربوهیدرات هستند که آنها را در رژیم غذایی کم کربوهیدرات مناسب نمی دانند.

در پایان، میوه های خشک خوراکی های بسیار کاملی نیستند، اما مطمئناً یک میان وعده بسیار سالم تر و مغذی تر از چیپس یا سایر غذاهای مضر فرآوری شده می باشند.

healthline

.

منبع : 7ganj.org