بتاکاروتن موجود در این سبزی سبب انجام سوخت‌ و ساز منظم بدن می‌شود و در کاهش سرعت پیر شدن سلول‌ها موثر است.
 
هویج با داشتن مواد غذایی عالی و دارا بودن ویتامین A در رژیم غذایی اشخاص بسیار مفید است.
 
مطالعات هندی حاکی از آن است که وجود هویج با داشتن مواد غذایی عالی و دارا بودن ویتامین A در رژیم غذایی اشخاص بسیار مفید است. هویج سرشار از بتاکاروتن است که این ماده برای کبد مفید است.
 
ویتامین A و آنتی اکسیدان‌های موجود در هویج نیز از پوست در برابر اثرات مضر اشعه خورشید محافظت می‌کنند.
 
ویتامین A مانع از چین و چروک زودرس، آکنه ، خشکی پوست و ایجاد لکه می‌شود.
 
بتاکاروتن موجود در هویج سبب انجام سوخت‌وساز منظم بدن می‌شود و در کاهش سرعت پیر شدن سلول‌ها موثر است.
 
هویج نه تنها بتاکاروتن، بلکه آلفا کاروتن و لوتین را هم شامل می‌شود که این مواد خطر ابتلا به بیماری‌های قلبی و عروقی را کاهش می‌دهند.
 
مطالعات نشان می‌دهد هویج خطر ابتلا به سرطان‌های ریه، پستان و روده بزرگ را کاهش می‌دهد.
 
هویج همچنین بطور قابل توجهی در کاهش سطح کلسترول موثر است.